Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/modules/show.short.php on line 169 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 64 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 68 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 72 Deprecated: preg_replace(): The /e modifier is deprecated, use preg_replace_callback instead in /home/papa5/zhenkiyclub.ru/www/engine/classes/templates.class.php on line 77 ПИТАНИЕ » DataLife Engine
Сделать домашней|Добавить в избранное
 

Многопользовательский новостной движок,
предназначенный для организации собственных
СМИ и блогов в интернете.

 
на правах рекламы
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | комментариям | алфавиту

Холодная вода сжигает калории - питание

Автор: admin от Вчера, 18:02
Прохладная вода спаливает калории
Каждый человек, желающий похудеть, наверное интересуется данным вопросом. Если вы желаете просто выяснить, сгорают ли в организме калории, когда он подогревает воду, то мы сходу вам ответим – да. Сначала, на калории оказывают влияние определенные условия. Есть Калории и калории. 1-ые демонстрируют, сколько энергии содержится в еде. А 2-ые, т.е. калории с малеханькой буковкы, позволяют найти, сколько энергии требуется для увеличения температуры 1 мл воды на 1 градус.

То, что люди обычно именуют Калориями, в реальности именуется «килокалориями». Чтоб подогреть 1 л воды на 1 градус необходимо затратить 1 килокалорию (ккал). Употребляя баночку колы, содержащую 140 ккал, в организм попадает 140 000 калорий. Не паникуйте – данное соотношение животрепещуще и в оборотном порядке. Сжигая 100 ккал, вы избавляетесь от 100 000 кал.

Беря во внимание, что определение калории основывается на нагреве воды, можно считать, что организм расходует калории, доводя воду до температуры тела. Чтоб моча не стала прохладной, как лед, телу нужно нагревать воду, уничтожая при всем этом калории.

Давайте определим, сколько калорий спаливает организм, когда мы выпиваем пол литра очень прохладной воды. Температура ледяной воды равна 0 градусов, температура тела – 37 градусов. Для нагрева 1 мл воды на 1 градус затрачивается 1 калория. В 0,5 литрах воды 473,18 г. Таким макаром, телу нужно подогреть 473,18 мл воды с 0 градусов до 37. При всем этом организм сожжет 17 508 калорий – всего 17,5 ккал. При дневной норме в 2000 ккал эта цифра совсем малозначительна.

Сейчас давайте представим, что вы придерживаетесь плана питания «8 стаканов воды в день» - по 230 мл каждый. Это равно 1892,72 г. Чтоб подогреть это количество воды в течение денька мы расходуем 70 030 калорий – всего 70 ккал. Хоть и не приходится рассчитывать на прохладную воду, как на диету и заменитель упражнений, употребление ее заместо теплой, по сути, помогает спаливать несколько килокалорий.

Сицилийский пасхальный пирог

Автор: admin от 20-05-2019, 11:56
Тесто: 3 яйца, 400 г муки, 350 г сахара, 100 г маргарина, 1 пакетик сухих дрожжей Начинка: 400 г рикотты, 100 г цукатов кубиками, 100 г рубленого чёрного шоколада, 100 г персикового варенья, немного корицы, 100 г очищенного миндаля для украшения, 50 г сахарной пудры для обсыпки. Замесить тесто, разделить его на две неравные части, обе раскатать. Большую выстелить в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму и заполнить приготовленной начинкой (смешать все указанные ингредиенты). Покрыть миндальными ядрами, плотно уложить друг к другу посередине пирога. Поставить в разогретую до 250 градусов духовку, температуру сразу убавить до 200 градусов, выпекать 30 минут. Подавать охлажденным, посыпанным сахарной пудрой.

Штрудель с яблоками, орехами, изюмом

Автор: admin от 16-05-2019, 01:26
Для теста: 1 ½ стакана просеянной муки ½ стакана воды 2 желтка ½ ст. ложки растительного масла ½ ст. ложки сахара Сода, соль Начинка: 1 кг яблок по 1/4 стакана очищенного миндаля и изюма 2 ст. л. сахара 1/2 ч. л. корицы Замесить крутое тесто из указанных продуктов и оставить для набухания на 1/2 часа, плотно накрыв салфеткой, чтобы тесто не заветрилось. Затем на посыпанной мукой доске тонко раскатать прямоугольный пласт, переложить на посыпанное мукой полотенце и осторожно, стараясь не порвать, растянуть руками лист в пласт толщиной 1-2 мм. Обрезать края, сбрызнуть растительным маслом и дать тесту немного обсохнуть. Положить на лист начинку (очищенные от кожицы мелко нарезанные яблоки, перемешанные с предварительно подсушенным и измельченным миндалем, сахаром, мелким изюмом и молотой корицей) и с помощью полотенца свернуть в виде рулета. Смазать растительным маслом и поставить запекать. Сверху посыпать сахарной пудрой и корицей.

Праздничный салат с ананасами от Влады

Автор: admin от 15-05-2019, 17:25
Праздничный салат с ананасами от Влады Праздничный салат с ананасами от Влады В том, что она не слишком умелый кулинар, Влада признается смело. Блюд в ее поварском арсенале – раз и обчелся. «Я больше люблю кушать в ресторанах», – виновато улыбается она. Однако специально для «Женского журнала» певица решила провести несколько часов на кухне, чтобы – не удивляйтесь! – освоить рецепт своего любимого салата и поделиться им с читательницами. Что значит освоить любимый рецепт? Это значит, научиться, наконец, готовить салат, который до этого времени Влада любила только есть и который всегда готовила мама. Итак, внимание: кулинарный дебют! «Есть у меня одно коронное блюдо – бутерброды из пекинской капусты без хлеба. Я их готовлю всегда и везде. Но в последнее время мне уже становится стыдно при мысли о том, что про меня будут думать, будто я ничего другого готовить не умею. Но вообще, это так и есть. Поэтому благодаря вашему журналу я освою новый рецепт давно любимого мной салата». «Вообще я салаты не очень люблю. Но этот легкий салатик с курочкой и ананасами – весьма подходящий для меня вариант. Теперь я буду всегда с удовольствием его готовить». «Это любимый салат всей нашей семьи. Для нас он – праздничный, такой, который не будешь готовить каждый день. А теперь у нас стало на одного человека, умеющего устроить праздник, больше!» – говорит мама Влады. Ингредиенты: вареные грибы, лук, куриная грудка, сваренная в подсоленной воде, вареные яйца, ананасы, майонез. Приготовление Пока грибы с луком жарились на сковороде, Влада нарезала мелкими кусочками отварную куриную грудку, вареные яйца и ананасы. В салатницу она сначала положила слой курицы, затем – слой грибов с луком, после – яйца и завершающий слой – ананасы. Эту последовательность она повторила еще раз – так, чтобы верхний слой оказался ананасовым. Каждый слой Влада покрывала майонезом.

Сырно-медовые треугольники

Автор: admin от 27-04-2019, 14:50
1 стакан сливочного сыра, 6 ч. л. густого меда, 1 яичный желток, 50 г сливочного масла, 6 листов слоеного теста, глазировочный сахар для обсыпки. Разогреть духовку до 190 градусов. Промазать маслом противень. В широкой посуде взбить сливочный сыр с медом и яичным желтком. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло. Промазать пласт теста растопленным маслом, покрыть еще одним пластом теста и снова промазать маслом. Покрыть третьим пластом теста. Разрезать слоеное тесто поперек на 2 половины, а каждую половину - на 4 полосы. Проделать ту же операцию с оставшимися 3 пластами теста. Положить по 1 ст. л. сырной смеси в центр каждой полоски. Заворачивать полоску с начинкой под прямым углом, так, чтобы в конечном счете получился треугольник. Положить треугольники на противень и промазать растопленным маслом. Выпекать в духовке 10 минут, пока треугольники не станут хрустящими. Слегка присыпать глазировочным сахаром.

Шкембе чорба

Автор: admin от 24-04-2019, 07:57
Шкембе по-болгарски – желудок, а, чорба - суп. Этот суп имеет острый и обжигающий вкус (обязательно есть горячим). Его часто употребляют с похмелья - освежает. Перед употреблением положите ложку-другую приправы, суп должен быть слегка кислым от уксуса. Добавьте и острый перец по вкусу. 500 г желудка (бараньего, свиного или телячьего), 1 л молока, растительное масло, паприка, соль. Для приправы: 3-4 зубчика чеснока, острый красный перец, винный уксус. Желудок помыть, сварить в подсоленной воде (около 1 - 1,5 л) до готовности, вынуть из воды и нарезать мелко ножом (кусочки примерно 0,5 на 1 см). Вернуть в бульон, долить молоко. В сковородке нагреть масло, всыпать около 1 ч. ложки паприки (молотый сухой красный сладкий перец), быстро перемешать и вылить в суп. Поставить суп на огонь и довести до кипения. Подавать горячим. Отдельно подается в стаканчике приправа.Для приправы раздавите чеснок и добавьте уксус. Подать красный перец для дополнительной остроты по вкусу.

Эх ты, шляпа!

Автор: admin от 14-04-2019, 18:44
Эх ты, шляпа! Эх ты, шляпа! Минувший сентябрь был Богом создан в усладу грибникам! Едешь, бывало, на рыбалку, а вдоль дорог – машины, машины, машины вереницами. И счастливые граждане в резиновых ботиках и с ведрами, полными отборных грибов. По свидетельствам очевидцев, за два часа можно было набрать десятилитровую емкость. Так что грибы – хит этого кулинарного сезона! Хотя продукт странный, неоднозначный, да и, будем говорить откровенно, небезопасный. В наших краях грибы всегда были в почете – дешево, сами растут и довольно питательны. Современные ученые эту позицию оспаривают: растут-то растут, но как! Впитывая в себя все, что есть нехорошего в окружающей среде. Питательная ценность тоже под вопросом – белка не так и много, и хотя по пищевой ценности он превосходит прочие растительные белки (опять же, еще не до конца ясно, растение гриб или животное), зато по усвояемости запросто переплюнет даже говядину. Все благодаря «способности» находиться в желудке до 8 часов. Это происходит из-за того, что грибы содержат специфический вид клетчатки – фунгин, который очень плохо переваривается организмом человека. Именно поэтому ряд диетологов рекомендуют выбирать блюда из измельченных грибов – якобы это улучшает их усвояемость. Белорусам повезло – грибные котлеты родом из белорусской кухни. Попробуйте этот рецепт: Надо: 250 г свежих грибов, пару ломтиков черствого белого хлеба без корки, луковица, немного сала, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны, 1–2 ст. ложки панировочных сухарей, соль, черный молотый перец. Готовим. Грибы промыть, очистить от кожицы шляпки и ножки, проварить в течение 3–4 минут, затем подсушить и провернуть через мясорубку. В массу добавить размоченный батон, мелко нарезанные и обжаренные лук и сало, вбить яйцо, посолить, поперчить и вымешать фарш. Из фарша скатать котлетки, обвалять их в сухарях (можно этого и не делать) и обжарить в растительном масле с добавлением небольшого количества куркумы. К этим биточкам идеально подойдут сметанный соус и картофельное пюре – отличный рецепт для вегетарианцев и тех, кто решил немного отдохнуть от мяса. Из рубленых грибов можно приготовить множество закусок, например, орехово-грибную пасту. Готовится она просто: берется равное количество отваренных и измельченных грибов и тертого сыра, добавляются творог и орехи – в наполовину меньшем количестве. Все смешивается, заправляется мелко нарезанным укропом, черным перцем и парочкой ложек сметаны. Подается с гренками. А еще можно приготовить грибное суфле или пудинг, добавив в измельченные грибы немного тертого белого хлеба, обжаренные луковицы и желтки, а напоследок аккуратно вмешать взбитые белки и запечь в духовке. Но если вы не освоили пока технологию приготовления таких блюд, то хотя бы тщательно пережевывайте грибные блюда. Кстати, с проблемой трудноусвояемости грибов научились справляться еще несколько веков назад, придумав квасить грибы, как капусту. Технология практически та же, зато, как подтверждают современные исследования, такие грибы не в пример легче переносятся организмом, чем отварные или соленые. Квасить, правда, можно только грибы с плотной фактурой: рыжики, грузди, волнушки и им подобные. Впрочем, я хочу остановиться на грибах свежих. Которые только принесли из лесу или купили у бабульки – и сразу отправили в обработку. Именно сразу, потому что длительное хранение свежих грибов не рекомендуется. Даже если нет сил и времени готовить их сразу, как минимум надо перебрать, хорошенько промыть и залить водой на время – эти растущие при земле «губки» впитывают в себя все подряд, вследствие чего в их лишенных естественной подпитки «телах» начинают развиваться всякие гадости. А если вы собрались готовить грибы через пару деньков, то их однозначно стоит присолить. Вне зависимости от того, готовите ли вы грибы сразу или спустя какое-то время, обычно встает вопрос предварительной обработки. Варить или не варить – вот в чем вопрос! Наши бабушки ратовали исключительно за «варить». Мол, иначе можно отравиться. Давайте разберемся, а для чего их отваривать? Специалисты говорят, что эта процедура необходима для того, чтобы вывести из грибов вредные вещества. Но грибы накапливают их с разной интенсивностью. Подробную таблицу грибов по степени накопления можно найти в Интернете, но вкратце отмечу, что к числу «губок» относятся лисички, рыжики, маслята, моховики, грузди и подгруздки, волнушки, зеленки и подберезовики. Их нужно варить с полчаса, а перед тем вымачивать хотя бы час. Менее интенсивная тепловая обработка понадобится опятам, белым грибам, подосиновикам, подзеленкам и сыроежкам, а вот шампиньоны, строчки и вешенки можно просто вымочить – в них мало что оседает, особенно если речь идет о культивированных грибах. Кстати, приготовленные грибы также чувствительны в вопросах хранения. Ни супы, ни жареные грибы, ни пироги не рекомендуют хранить больше суток – по истечении этого времени в них начинают формироваться ядовитые соединения. Кстати, повторный разогрев грибы тоже переносят плохо. Точнее, их плохо будет переносить ваш организм. С другой стороны, если испечь вот такой пирог, то шансов остаться до утра у него никаких. Тем более что это до неприличия просто. Надо: готовое дрожжевое тесто, 1 кг свежих грибов, 2 луковицы, по 50 г растительного масла и мелко рубленного укропа, соль, черный молотый перец. Готовим. Грибы подготавливаем, как описано выше, режем на средние кубики и обжариваем в масле. Отдельно обжариваем нарезанный четвертинками кольца лук. Тесто разделяем пополам и раскатываем на пласты толщиной 1 см. Грибы и лук смешиваем, солим и перчим, добавляем зелень и выкладываем на один пласт теста. Вторым накрываем и защипываем края. Пирог смазываем взбитым желтком и запекаем в среднеразогретой духовке до золотистой корочки. Кстати, о средней температуре. Очень важна умеренность! Это несложно для белорусов – ведь это черта нашего характера, и тем не менее, чтобы грибы полнее отдавали свой вкус и аромат, их надо готовить на среднем огне. Суп должен слегка булькать, «жаренка» – слегка скворчать. И по той же причине, если вы обратили внимание на наши рецепты, грибам не очень нужны специи. Немного перчика или мускатного ореха и зелени очень умеренно. Важно и не усердствовать с солью – и тогда гриб предстанет перед вами во всей красе. Вы знаете, как делают отбивные из сыроежек? Берут крупные шляпки, вымачивают и очищают их, варят в подсоленной воде минут 10, после чего подсушивают, окунают в смесь муки, яйца и молока и зажаривают во фритюре. Подите догадайтесь, из чего это приготовлено. Можно даже конкурс среди домашних устроить: кто угадает – тому добавки. А вот еще рецептик запеканки, почему-то она называется «Невестина». Может, потому, что ее хорошо готовить для обольщения будущего мужа? Выгодное блюдо: затрат финансовых и временных – минимум, усилий – тоже, зато фонтан эмоций со стороны мужчины обеспечен. Итак... Надо: картошка – штук 6–7, грибы – граммов 300, лук – 1–2 штуки, майонез, сметана, укроп, тертый сыр, соль и перец. Готовим. Грибы обрабатываем, режем крупными кубиками и слегка обжариваем. Так же поступаем с луком. Картошку нарезаем мелкими кубиками, добавляем несколько ложек смеси майонеза и сметаны, солим, перчим и делим на две части. Грибы соединяем с луком, добавляем смесь майонеза и сметаны, сыр, перец и мелко нарезанный укроп. Солим. Выкладываем в огнеупорную форму слоями: слой картошки, слой грибов с луком и опять картошка. Сверху посыпаем сыром. В духовку минут на сорок – и вкусняшка готова. Пока это дело запекается, можно привести в порядок себя или квартиру. Вот за это обожаю духовку – на полчаса минимум всегда развязаны руки, а процесс при этом идет. Кстати, чем еще хороши грибы: взял, разложил нарезанные половинками грибочки, которые предварительно обмакнуты в масло с солью и смесью специй, выложил на противень с кружочками слегка подмаринованного лука – и через 20 минут у вас закуска к чему угодно! Даже просто к хорошему настроению! Этим и замечателен этот удивительный дар природы: несмотря на то, что люди так и не сумели определить, животное он или растение, а может, и благодаря этому, гриб абсолютно самодостаточен. Словно подавая пример и нам: что бы ни думали окружающие, у вас своя дорога!

Эби нигири (креветки)

Автор: admin от 14-04-2019, 12:14
1 ст. ложка с горкой суши-риса 1 отваренная, очищенная и распластанная большая креветка Удалите голову и просуньте в середину креветки длинный бамбуковый шампур, начиная с головы и двигаясь в сторону хвоста. Большим пальцем придавите и расплющьте середину хвостовой части, чтобы было больше пространства для выхода шампура. Налейте в кастрюлю 3 литра воды и 1 стакан уксуса, доведите до кипения, положите в кипяток креветки на шампурах. Закройте крышкой, немедленно снимите кастрюлю с огня и оставьте на 3 минуты. Выньте креветки и остудите. Очистите. Кончиком острого ножа рассеките брюшко креветки сверху донизу, не разрезая полностью. Осторожно раскройте креветку и распластайте. Смочите руки смесью воды и уксуса. Возьмите маленький шарик суши-риса в правую руку. Осторожно сожмите в брусочек. В левую руку возьмите распластанную креветку. Положите рис на креветку. Большим и указательным пальцем правой руки осторожно придавите суши с боков, а большим пальцем левой руки надавите сверху (верх окажется низом перевернутого нигири). Правой рукой переверните нигири. Большим и указательным пальцами левой руки сожмите суши с боков, а двумя пальцами правой руки прижмите креветку к рису. Можно обмотать нигири поперек лентой нори. Подавать с васаби и имбирем.

Готовим мужскими руками

Автор: admin от 12-04-2019, 01:36
Готовим мужскими руками Готовим мужскими руками Ничто не делает ужин таким вкусным, как отсутствие обеда (думал я до недавнего времени). Неделю назад я, как обычно, закупал специи и наткнулся на лоток с белым порошком. Вчитываюсь в название – и ко мне приходит осознание того, что все кулинарные рубрики, где бы то ни было, – никчемный труд. Этим невзрачным белым порошком оказался глютамат натрия, или Е621. Купив который, любой человек, отдаленно знакомый с приготовлением еды, может стать самым изысканным поваром, всего-навсего подав на ужин три корочки хлеба, хорошенько сдобренные глютаматом. Глютамат покорил мир на кулинарном поприще благодаря открытию японского ученого Икеда Кумикаэ, выделившего глютаминовую кислоту из водоросли комбу. Оказалось, что эта аминокислота содержит не кислый, не горький, не сладкий и не соленый, а совсем другой, пятый вкус – умами, что в переводе с японского означает «вкусный». Тот факт, что производители продуктов питания давно приняли на вооружение этот усилитель вкуса и добавляют его практически во все, меня волнует меньше всего, так как на этикетке в составе глютамат необходимо указывать. А дальше – хочешь, покупай продукт с содержанием глютамата, не хочешь – не покупай. Меня поразило, что все чаще и чаще в рецептах (вычитанных мной в Интернете) встречаются слова «добавьте полчайной ложки глютамата». Но зачем, когда существуют натуральные добавки – специи или пряности, которые и блюдо вкуснее сделают, и разнообразят традиционное приготовление? На первый взгляд может показаться, что это уж слишком мудрено – пытаться разобраться, какие специи куда необходимо добавлять и в каком количестве. На самом деле достаточно иметь на кухне несколько основных видов, комбинируя которые, меняя дозировку, можно из одних и тех же продуктов готовить разные блюда. Более того, специи и пряности – это не только игра со вкусом, но еще и природная профилактика некоторых заболеваний. Единственное, что я посоветовал бы начинающим хозяйкам, решившим познать мир специй и отрепетировать на любимом человеке, – всегда хранить в холодильнике что-нибудь съедобное – на случай, если вы немного увлечетесь экспериментами. А теперь перейдем к вечернему меню. Сегодня у нас Зеленая рыба на томатах с рисом и холодный суп «Мое сердце» Нам понадобятся: Рыба (филе) – 500 г. Вид рыбы не важен, главное условие – чтобы филе было как можно тоньше. Я взял филе тилапии. Стоимость – 10 000 руб. Зелень: по 50 г петрушки и укропа, по 25 г сельдерея, лука перьями и базилика зеленого. Стоимость – 5000 руб. Помидоры – 300 г. Постарайтесь найти небольшие помидоры. В идеале – черри. Стоимость – 3000 руб. Отварная свекла – 400–500 г. Стоимость – 2000 руб. Сметана – 300 мг. Стоимость – 2000 руб. Куриный бульон – 450 мг. Итого – 22 000 руб. Первое. В блендер кладем всю зелень, добавляем столовую ложку винного уксуса, немного соевого соуса, пару столовых ложек растительного масла. Добавляем 1 см тертого свежего корня имбиря, солим. Измельчаем в кашицу. Она должна получиться достаточно густой. Маринад для рыбы готов. Второе. Если филе рыбы большого размера (больше ладони), разрезаем его и погружаем в маринад из зелени буквально на минут пять. После на разогретую сковороду добавляем растительного масла, не жалеем, и после того как оно раскалится, выкладываем кусочки рыбы (чем тоньше кусочки – тем лучше). Обжариваем рыбу с каждой стороны примерно по две минуты. В идеале рыба за четыре минуты уже готова, а зеленый маринад еще не успел подгореть. Третье. Берем помидоры. Если это не черри, то в зависимости от их размера режем на две или четыре части. Если черри, то в принципе не режем. Раскаляем сковороду, добавляем столовую ложку масла и выкладываем помидоры. Обжариваем их пару минут на большом огне. Отставляем. Варим рис с добавлением куркумы. Куркума имеет яркий специфический вкус и, как показывает моя практика, ее лучше не доложить, чем переборщить. Поэтому добавляем ее буквально на кончике ножа. Четвертое. Две небольшие луковицы и зубчик чеснока измельчаем и пассеруем в сливочном масле. После разделяем содержимое на две части. В первую часть добавляем ложку муки (примерно 15 г). Помешивая, пассеруем минуту, после добавляем лавровый лист или порошок из лаврового листа, вводим половину бульона. Помешивая, доводим до кипения. Затем переливаем содержимое в блендер, добавляем сметану, солим, перчим и доводим до однородной массы. Отставляем остужаться. Пятое. В блендер кладем свеклу (допустим, вы купили ее в кулинарии или сварили вчера, чтобы сегодня было быстрее), оставшийся лук с чесноком и бульон, добавляем щепотку тмина, солим и доводим до однородной массы. Подаем на стол. Холодный суп «Мое сердце»: в тарелку наливаем белую часть супа, красной частью при помощи кулинарного шприца или простого целлофанового пакета с обрезанным кончиком рисуем на белом сердце. Готово. Зеленая рыба на томатах: на тарелку выкладываем помидоры, на них – кусочек рыбы, на рыбу – веточку зелени. Рядом при помощи формы или пиалы выкладываем рис. Обмакиваем в оставшийся зеленый соус ложку и вокруг риса очерчиваем полукруг. Ужин готов. Приятного аппетита! Первый эксперт Максим Пониматченко, ведущий рубрики «Вкуснятина» в «Нашем утре» на ОНТ: Супчик прекрасен! И что особенно приятно – очень сытный. Аплодирую кулинарному мастерству Алексея! Особенно порадовало второе. Рис не зря называют пищей дипломатов – он впитывает в себя множество вредных веществ и выводит их из организма. А рис в сочетании с рыбой – что может быть вкуснее? Благодаря специям рыба имеет довольно яркий вкус, который тонко приглушается помидором. Респект еще за то, что не просто вкусно и красиво, но и полезно. Пожалуй, возьму данный ужин себе на заметку. Второй эксперт Лариса Музычук, врач-диетолог: Если это ужин для человека творческого, который весь день вертится как белка в колесе и кроме как вечером поесть полноценно не имеет возможности, – одобряю. Но вот для среднестатистического человека суп тяжеловат. По статистике, на вечерний прием пищи должно приходится не более 15% суточных калорий. Безусловно, коль вы хотите быть стройным и подтянутым. А в нашем первом этот показатель зашкаливает. Впрочем, стоит отдать должное повару – за счет черного перца, который запускает пищевой термогенез и ускоряет процесс метаболизма, Алексей попытался снизить калорийность блюда. Плюс ко всему тут уникальная палитра полезных веществ! Рекомендую суп беременным и вообще всем женщинам, мечтающим о здоровой коже и волосах. По поводу второго замечаний нет. Прекрасный и весьма здоровый выбор! Роли заботливой супруги и привередливого мужа играют певица Юлия Быкова и композитор Евгений Олейник Юлия: Выглядит сногсшибательно! Для меня сервировка – момент определяющий. Что касается содержания – крем-суп для нас экзотика. Мы все как-то по старинке: солянки, борщи. Посмотрел – и сразу на глаз определил состав: вот мяско, а тут морковочка плавает (смеется). Но если хочешь удивить гостей – лучше блюда не придумаешь. А вот для стандартного ежедневного ужина такое первое не подойдет. Слишком долго готовить, а Женя ждать не любит! Поэтому в искусстве приготовления пищи для меня как для хозяйки главное – скорость! О вкусовых качествах: вкусно – нет слов! За все в комплексе я ставлю четыре с плюсом по пятибалльной системе. Евгений: Такого супца я бы «заточил» целую кастрюлю. Шикарный вкус! А вот второе, пожалуй, раскритикую! С детства не люблю рыбу и не понимаю, как вообще ее можно есть. Да и зачем, когда в природе существуют мясо и курица? Восхищенных возгласов жены по поводу привлекательного внешнего вида поддерживать не буду. Люблю, когда все просто, быстро и практично. Хотя для праздничного ужина – это круто. Мой вердикт: за первое – 5, за второе – 3.

Заливное из рыбы

Автор: admin от 10-04-2019, 07:07
1 большой свежий лещ или судак 1 морковь 1 луковица каперсы соль перец Свежую рыбу выпотрошить, почистить и припустить на слабом огне в небольшом количестве воды до готовности. Из сваренной рыбы вынуть кости, разделить ее надвое. Тонко нарезать лук. Посолить, поперчить рыбный отвар-бульон, добавить в него лук, пока бульон горячий. На дно формы или эмалированного блюда положить декоративно вырезанную отварную морковь (тонкими кружочками), каперсы, а на них выложить куски рыбы так, чтобы они прижали и закрыли собой овощи. Затем осторожно (ложкой), чтобы не сдвинуть рыбу, залить в форму бульон и поставить блюдо (форму) в холодильник.

Назад Вперед
Наверх